Salmón a la sidra con crema de espárragos trigueros

Ingredientes:

2 lomos de salmon

2 patatas

1 cebolla pequeña

sidra

Para la salsa:

5 Espárragos trigueros en conserva

5 Pimientos del piquillo

Un puñaito de gambas peladas

1 cucharada de harina

leche

1 diente de ajo

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando muy despacio. Pelamos las patatas y las cortamos redonditas y las freímos un poco en la freidora para que coja color.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la patata y colocamos los lomos de salmón, salpimentamos y cubrimos con sidra, dejamos a fuego medio hasta que la salsa espese.

A continuación vamos cortando los espárragos trigueros pequeños, ya que queremos que se deshagan en la salsa; los pimientos del piquillo en tiras y cortamos el diente de ajo muy pequeños. En una cazuela pequeña ponemos a rehogar el diente de ajo, una vez coja color, se le añade las gambas, los espárragos y por último los pimientos, después echamos el resto de sidra que nos a sobrado muy poca, es solo para darle un poco de sabor, y cuando se haya evaporado el alcohol echamos la leche con una cucharada de harina diluida. Cuando la salsa haya espesado es que esta lista. ¡¡ Ya solo tenéis que servir y a comer !!

Por cierto esta crema la podéis usar con cualquier pescado, ya veréis que buena esta.