Endivias con cabrales y cebolla caramelizada

Fácil, rápido y muy bueno .

Ingredientes:

2 Endivias

1 Cebolla

1 loncha de bacon

Crema de cabrales

Vinagre de modena

Azucar

Preparación:

Lo primero poner el horno a precalentar 180º por arriba y abajo. Cortamos la cebolla a tiras y la ponemos a pochar en una cazuela, cuando tenga colorcito ponemos azúcar como 3 cucharadas soperas y añadimos el vinagre de modena y lo dejamos a fuego suave que vaya reduciendo.

Partimos la endivia por la mitad y la vaciamos un poco. Cuando la reducción quede como caramelo la ponemos encima de la endivia. Ponemos la crema de cabrales por lo alto, un poco de bacon y al horno como unos 20 25 minutos.

Y listo para emplatar. Buen provecho

Ensalada de bacalao con naranja

Una ensalada deliciosa perfecta para estos días de calor primaveral

Ingredientes:

1 Lomo de bacalao

1 naranja grande

2 cebolles frescas

2 o 3 patatas

Aceitunas (verdes o negras)

Preparación:

Ponemos agua a hervir agua y ponemos por un lado las patatas y por otro solo agua para llevarla a ebullición para el bacalao, mientras vamos preparando la naranja, podéis ponerla a gajos o en trozos más pequeños ya es cuestión de gusto. Cortamos la cebolla en tiras y la colocamos en el plato con las naranjas y le echamos abundante aceite ya que aquí es donde esta el truco y queda buenísimo. Cuando las patatas estén blandas las pelamos y las cortamos, las mezclamos con la naranja y la cebolla. Cuando el agua rompa a hervir ponemos el bacalao 2 o 3 minutos. Se deja enfriar, sacamos las laminas del pescado y colocamos en el plato, cortamos las aceitunas y ya esta listo el plato. Si la acompañáis con reducción de vinagre de modena os garantizo que sera un plato espectacular.

Un saludo y buen provecho!!