martes, 18 de mayo de 2010

Empanada sevillista


Bueno ya os pondre la receta de esta empanada, e de decir que ante todo soy BÉTICA, pero bueno es un regalo para la peña sevillista de mi novio que se van a barcelona.

Un saludo

Salmón a la sidra con crema de espárragos trigueros


Ingredientes:

2 lomos de salmon
2 patatas
1 cebolla pequeña
sidra
Para la salsa:
5 Espárragos trigueros en conserva
5 Pimientos del piquillo
Un puñaito de gambas peladas
1 cucharada de harina
leche
1 diente de ajo

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando muy despacio. Pelamos las patatas y las cortamos redonditas y las freímos un poco en la freidora para que coja color.
Una vez pochada la cebolla, añadimos la patata y colocamos los lomos de salmón, salpimentamos y cubrimos con sidra, dejamos a fuego medio hasta que la salsa espese.
A continuación vamos cortando los espárragos trigueros pequeños, ya que queremos que se deshagan en la salsa; los pimientos del piquillo en tiras y cortamos el diente de ajo muy pequeños. En una cazuela pequeña ponemos a rehogar el diente de ajo, una vez coja color, se le añade las gambas, los espárragos y por último los pimientos, después echamos el resto de sidra que nos a sobrado muy poca, es solo para darle un poco de sabor, y cuando se haya evaporado el alcohol echamos la leche con una cucharada de harina diluida. Cuando la salsa haya espesado es que esta lista. ¡¡ Ya solo tenéis que servir y a comer !!

Por cierto esta crema la podéis usar con cualquier pescado, ya veréis que buena esta.

martes, 11 de mayo de 2010

Pollo con brecol a la crema de curry


Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 cebolla
Brecol
Curry
Comino
Para la crema:
2 Cucharadas soperas de harina
Mantequilla
Leche
Curry
Nuez moscada

Preparación:

Cortamos la pechuga a tiras pequeñas y maceramos con un poco de aceite, curry y comino.
Ponemos en una cazuela agua y cuando rompa a hervir añadimos el brecol, cuando lo pinchéis con un cuchillo y no se quede pegado a el es que esta listo el brecol; lo escurrimos y reservamos.
En otra cazuela ponemos un poco de mantequilla, cuando esta se funda, añadimos las dos cucharadas de harina y las rehogamos bien sin que se queme, a continuación echamos la leche, mi consejo es que la leche la echéis caliente para que no os salgan grumos; no dejéis de remover con una barilla y darle el espesor a la bechamel a vuestro gusto, por último ponéis un poco de nuez moscada, curry y pimienta y reservamos.
A continuación cortamos la cebolla muy pequeña y la pochamos en una sartén, cuando este pochada añadimos el pollo, una vez echo el pollo echamos el brecol para saltearlo un poco y que coja el sabor del pollo.
Ponemos en un plato el pollo con el brecol y echamos por encima la crema de curry.
Un plato muy sano con un toque distinto.

miércoles, 5 de mayo de 2010

Tortellini con palmito y bacon


Ingredientes:

Tortellini de carne
1 lata de palmito
4 lonchas de bacon
Aceitunas verdes
Media cebolla
1 Brick de nata
Vino blanco
2 Cucharadas de harina

Preparación:

Cocer los tortellini de carne. Mientras corta la cebolla pequeñita, el palmito en redondo no muy grueso, el bacon en tiras y las aceitunas en redondo. Pochamos la cebolla, cuando empiece a coger color añadimos los palmitos, rehogamos un poco y echamos el bacon y las aceitunas, después dos cucharadas pequeñas de harina y a continuación un poco de vino blanco, cuando se consuma el vino echamos el brick de nata y dejamos a fuego medio hasta que se quede la nata con consistencia. Colocamos los tortellini en el plato, echamos esta deliciosa salsa por encima, un poco de perejil para adornar y tenéis una receta sencilla que os sorprenderá gratamente.

Cerdo Agridulce


Ingredientes:

1/4 de cerdo
1 pimiento verde(según tamaño usar más o menos)
1 calabacin
1cebolla
2 zanahorias
salsa de soja
harina
Para la salsa:
1 bote de tomate frito
4 Cucharadas de azucar
2 Cucharadas de harina
Vinagre
Vino blanco

Preparación:

Primero os recomiendo preparar la salsa que es lo que más tiempo lleva, en una cazuela no muy grande echar tomate, un vaso de chupito de vinagre y otro vaso de chupito de vino blanco, cuando rompa a hervir echar dos cucharadas de harina disueltas en un poco de agua y las cuatro cucharadas de azúcar y ponerlo a fuego lento, os recomiendo que probéis la salsa y echéis azucar a vuestro gusto. Cuando coja espesor apartarla.
Cortar el cerdo en tiras y macerar 10 minutos en salsa de soja. Cortar la verdura en cuadrados y el calabacín en tiras anchas y reservarlo. Pasados los 10 minutos pasar el cerdo por harina y freírlo; una vez frito reservarlo.
Calentar el wok con muy poco aceite y poner la zanahoria que es lo que más tarda, a continuación echar el pimiento y la cebolla y por ultimo el calabacín, recordar que los platos chinos la verdura tiene que quedar crujiente. Añadir el cerdo ya frito y la salsa agridulce.
Ya tenéis un delicioso cerdo agridulce listo para comer.

martes, 4 de mayo de 2010

Tallarines tres delicias


Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento verde(según tamaño usar mas o menos pimiento)
2 huevos
1/4 de carne picada
Tallarines
Salsa de soja

Preparación:

Cocer los tallarines; una vez cocidos, echarles agua fría para cortar la cocción.
En una sartén echar los dos huevos (previamente batidos), hacerlos revueltos y reservarlos.
A continuación cortáis las verduras en juliana para que vayan acorde con los tallarines.
Coger el wok, echar muy poco aceite y poner la carne picada, una vez coja color
añadir la cebolla, el pimiento y mezclar rápido, el truco es que la verdura quede al dente
por ultimo echar los tallarines y el huevo seguir mezclando y añadir la salsa de soja.
Y ya tenéis unos ricos tallarines chinos.