Siento que la foto no tenga la calidad que se merezca ¡pero se ve que tiene muy buena pinta!
Esta receta de pulpo a la gallega a pasado de mi abuelo, a mi madre y ahora a mi.
Espero que os guste.
Ingredientes:
1 pulpo de unos 2/3 kilos
7/8 patatas medianitas
Pimentón dulce y picante
Coca cola
sal y aceite
Preparación:
Como ya sabéis el pulpo tiene mucho nervio, pero hay dos trucos para evitar el darle mazazos al pobre pulpo, una de ellas es si el pulpo está fresco echarle un chorrito de coca cola en la olla donde lo vais a hervir y ya esta preparado para que salga jugoso y sin ningún nervio. Y la otra opción es congelarlo.
Bueno después de estos breves trucos vamos con la receta.
En la olla rápida ponemos 7/8 patatas bien lavadas y de tamaño medianito, ponemos el pulpo previamente bien lavado y limpio, añadimos un chorrito de coca cola si es fresco y lo cubrimos de agua, no le ponemos sal ni nada solo agua, y que hierba 8 minutos, el tiempo de la patata.
Sacamos el pulpo, y las patatas, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas y las vamos colocando en el plato con sal, a continuación cortamos el pulpo y lo colocamos encima de la patata, cojemos pimentón dulce y picante y lo mezclamos en un cacharrito y lo espolvoreamos por encima, ponemos un chorrito de aceite y listo!!
Un riquísimo pulpo que aunque los gallegos lo hacen exquisito yo creo que no me ando muy mal encaminada jejeje.