Arroz verde con gambas y salmón confitado

¡¡Vuelta del verano!!

Despues de mucho tiempo con el blog abandonado vuelvo con muchas ganas y con una receta que espero que a todos les guste.

Ingredientes:

1 paquete de espinacas

1 cebolla

2 dientes de ajo

arroz

gambas

Agua

Para el salmón:

Aceite

Eneldo

Pimienta

Preparación:

Cortamos los dientes de ajo y los rehogamos, a continuación echamos las espinacas le damos un toque de comino y sal, cuando veamos que están casi listas le ponemos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol, cogemos las espinacas y las pasamos al vaso de la turmi con un poco de agua y las trituramos y conservamos.

A continuación cortamos la cebolla muy pequeñita para hacer el refrito del arroz, una vez pochada la cebolla rehogamos el arroz y le añadimos la crema de espinacas que anteriormente aviamos echo, yo como me gustaba que quedara cremoso le iba añadiendo el agua a medida que me lo iba pidiendo el arroz, cuidado que al añadirle la crema de espinacas salta mucho.

Por ultimo cuando veamos que le queda cinco minutitos al arroz echamos las gambas.

Mientras hacemos el arroz ponemos en una cazuela abundante aceite con el eneldo sal y un poco de pimienta y a temperatura muy suave ponemos el salmón a confitar en unos ocho minutos ya estaba en su punto.

Y ya tenéis el plato listo, es sencillo y esta delicioso, y para los niños es una forma de comer verduras totalmente distinta.

Un saludo a todos mis lectores

Salmón a la sidra con crema de espárragos trigueros

Ingredientes:

2 lomos de salmon

2 patatas

1 cebolla pequeña

sidra

Para la salsa:

5 Espárragos trigueros en conserva

5 Pimientos del piquillo

Un puñaito de gambas peladas

1 cucharada de harina

leche

1 diente de ajo

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando muy despacio. Pelamos las patatas y las cortamos redonditas y las freímos un poco en la freidora para que coja color.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la patata y colocamos los lomos de salmón, salpimentamos y cubrimos con sidra, dejamos a fuego medio hasta que la salsa espese.

A continuación vamos cortando los espárragos trigueros pequeños, ya que queremos que se deshagan en la salsa; los pimientos del piquillo en tiras y cortamos el diente de ajo muy pequeños. En una cazuela pequeña ponemos a rehogar el diente de ajo, una vez coja color, se le añade las gambas, los espárragos y por último los pimientos, después echamos el resto de sidra que nos a sobrado muy poca, es solo para darle un poco de sabor, y cuando se haya evaporado el alcohol echamos la leche con una cucharada de harina diluida. Cuando la salsa haya espesado es que esta lista. ¡¡ Ya solo tenéis que servir y a comer !!

Por cierto esta crema la podéis usar con cualquier pescado, ya veréis que buena esta.