Bacalhau à Brás

Bueno después de un tiempo ausente, vuelvo con un plato muy rico pero a su vez sencillo, espero que os guste y os animéis a hacerlo

Ingredientes:

1 cebolla

Bacalao desmigado

3 huevos

1 patata

Perejil

Preparación:

Cogemos la cebolla y la cortamos pequeñita y empezamos a pocharla, mientras pelamos la patata y la rallamos en el rallador para hacer las patatas paja, cuando las tengamos lista las freímos en una sartén y la reservamos. Cuando la cebolla empiece a coger color añadimos el bacalao ya desmigado y seguimos removiendo. Cuando lo veáis que el bacalao esta listo añadimos las patatas pajas, mezclamos un poco y añadimos los 3 huevos batidos, en este momento apartamos la sartén del fuego y con el propio calor de la sartén se cuajara el huevo, eso si no dejéis de remover el huevo para que no se os pegue. Un poco de perejil y ya tenéis un plato delicioso y muy sencillo de hacer.

Yo prefiero echar cilantro como dice la receta original pero no lo encontre, y otro punto muy bueno es que le pongáis aceitunas negras ya que le da un toque muy rico a este plato y así es como lo sirven en portugal.

Empanada sevillista

Bueno ya os pondre la receta de esta empanada, e de decir que ante todo soy BÉTICA, pero bueno es un regalo para la peña sevillista de mi novio que se van a barcelona.

Un saludo

Salmón a la sidra con crema de espárragos trigueros

Ingredientes:

2 lomos de salmon

2 patatas

1 cebolla pequeña

sidra

Para la salsa:

5 Espárragos trigueros en conserva

5 Pimientos del piquillo

Un puñaito de gambas peladas

1 cucharada de harina

leche

1 diente de ajo

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando muy despacio. Pelamos las patatas y las cortamos redonditas y las freímos un poco en la freidora para que coja color.

Una vez pochada la cebolla, añadimos la patata y colocamos los lomos de salmón, salpimentamos y cubrimos con sidra, dejamos a fuego medio hasta que la salsa espese.

A continuación vamos cortando los espárragos trigueros pequeños, ya que queremos que se deshagan en la salsa; los pimientos del piquillo en tiras y cortamos el diente de ajo muy pequeños. En una cazuela pequeña ponemos a rehogar el diente de ajo, una vez coja color, se le añade las gambas, los espárragos y por último los pimientos, después echamos el resto de sidra que nos a sobrado muy poca, es solo para darle un poco de sabor, y cuando se haya evaporado el alcohol echamos la leche con una cucharada de harina diluida. Cuando la salsa haya espesado es que esta lista. ¡¡ Ya solo tenéis que servir y a comer !!

Por cierto esta crema la podéis usar con cualquier pescado, ya veréis que buena esta.

Pollo con brecol a la crema de curry

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 cebolla

Brecol

Curry

Comino

Para la crema:

2 Cucharadas soperas de harina

Mantequilla

Leche

Curry

Nuez moscada

Preparación:

Cortamos la pechuga a tiras pequeñas y maceramos con un poco de aceite, curry y comino.

Ponemos en una cazuela agua y cuando rompa a hervir añadimos el brecol, cuando lo pinchéis con un cuchillo y no se quede pegado a el es que esta listo el brecol; lo escurrimos y reservamos.

En otra cazuela ponemos un poco de mantequilla, cuando esta se funda, añadimos las dos cucharadas de harina y las rehogamos bien sin que se queme, a continuación echamos la leche, mi consejo es que la leche la echéis caliente para que no os salgan grumos; no dejéis de remover con una barilla y darle el espesor a la bechamel a vuestro gusto, por último ponéis un poco de nuez moscada, curry y pimienta y reservamos.

A continuación cortamos la cebolla muy pequeña y la pochamos en una sartén, cuando este pochada añadimos el pollo, una vez echo el pollo echamos el brecol para saltearlo un poco y que coja el sabor del pollo.

Ponemos en un plato el pollo con el brecol y echamos por encima la crema de curry.

Un plato muy sano con un toque distinto.

Tortellini con palmito y bacon

Ingredientes:

Tortellini de carne

1 lata de palmito

4 lonchas de bacon

Aceitunas verdes

Media cebolla

1 Brick de nata

Vino blanco

2 Cucharadas de harina

Preparación:

Cocer los tortellini de carne. Mientras corta la cebolla pequeñita, el palmito en redondo no muy grueso, el bacon en tiras y las aceitunas en redondo. Pochamos la cebolla, cuando empiece a coger color añadimos los palmitos, rehogamos un poco y echamos el bacon y las aceitunas, después dos cucharadas pequeñas de harina y a continuación un poco de vino blanco, cuando se consuma el vino echamos el brick de nata y dejamos a fuego medio hasta que se quede la nata con consistencia. Colocamos los tortellini en el plato, echamos esta deliciosa salsa por encima, un poco de perejil para adornar y tenéis una receta sencilla que os sorprenderá gratamente.

Cerdo Agridulce

Ingredientes:

1/4 de cerdo

1 pimiento verde(según tamaño usar más o menos)

1 calabacin

1cebolla

2 zanahorias

salsa de soja

harina

Para la salsa:

1 bote de tomate frito

4 Cucharadas de azucar

2 Cucharadas de harina

Vinagre
Vino blanco

Preparación:

Primero os recomiendo preparar la salsa que es lo que más tiempo lleva, en una cazuela no muy grande echar tomate, un vaso de chupito de vinagre y otro vaso de chupito de vino blanco, cuando rompa a hervir echar dos cucharadas de harina disueltas en un poco de agua y las cuatro cucharadas de azúcar y ponerlo a fuego lento, os recomiendo que probéis la salsa y echéis azucar a vuestro gusto. Cuando coja espesor apartarla.

Cortar el cerdo en tiras y macerar 10 minutos en salsa de soja. Cortar la verdura en cuadrados y el calabacín en tiras anchas y reservarlo. Pasados los 10 minutos pasar el cerdo por harina y freírlo; una vez frito reservarlo.

Calentar el wok con muy poco aceite y poner la zanahoria que es lo que más tarda, a continuación echar el pimiento y la cebolla y por ultimo el calabacín, recordar que los platos chinos la verdura tiene que quedar crujiente. Añadir el cerdo ya frito y la salsa agridulce.

Ya tenéis un delicioso cerdo agridulce listo para comer.

Tallarines tres delicias

Ingredientes:

1 cebolla
1 pimiento verde(según tamaño usar mas o menos pimiento)

2 huevos
1/4 de carne picada

Tallarines
Salsa de soja

Preparación:

Cocer los tallarines; una vez cocidos, echarles agua fría para cortar la cocción.

En una sartén echar los dos huevos (previamente batidos), hacerlos revueltos y reservarlos.

A continuación cortáis las verduras en juliana para que vayan acorde con los tallarines.

Coger el wok, echar muy poco aceite y poner la carne picada, una vez coja color

añadir la cebolla, el pimiento y mezclar rápido, el truco es que la verdura quede al dente

por ultimo echar los tallarines y el huevo seguir mezclando y añadir la salsa de soja.

Y ya tenéis unos ricos tallarines chinos.